Argentinske empanadas

Kjøttdeig,Pai/Deig

4 personer 

Deig:

  • 225 gr (gjerne usaltet) smør
  • 7,5 dl siktet hvetemel
  • 1,5 dl kaldt vann
  • 3/4 ts salt
  • 400 g kjøttdeig
  • 2 ss olje
  • 1 stk løk/purre
  • 50 g oliven
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss eddik
  • 1 ss tomatpurè
  • 2 ss worcestershiresaus

Bland mel, smør og salt med fingrene. Rør inn det kalde vannet og kna deigen til den er smidig. Dekk deigen med plastfolie og la den stå kjølig i 1t - 1døgn.

Brun kjøttdeigen, finhakk løk/purre, og oliven og ha det i pannen. Tilsett resten og la det småkoke i 20 min.

Kjevle ut deigen til den er 3mm tykk. Legg en liten rund frokosttallerken over og skjær rundt kanten. Gjenta til du har brukt all deigen. 
Fordel 2 store spiseskjeer av fyllet på den ene halvdelen, brett over andre halvdelen og klem med en gaffel langs kanten. Pensle rundt kanten med pisket egg. Lag et snitt på toppen.

Stekes på 200 grader i 15-20 min.