Aioli

Dressing,Tilbehør

4 personer

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss sitronsaft eller vineddik
  • 0,5 ts dijonsennep eller annen sennep
  • 1 båt presset hvitløk
  • 2 dl nøytral matolje
  • litt salt og pepper

Visp eggeplommer og salt med hurtigmikser til de er lyse og tykke.
Bland inn sennep, pepper og halvparten av sitronsaften/eddiken.
Visp så videre, mens du heller i oljen i en tynn stråle. Pass på at majonesen er glatt og blank. Blir den for tykk, kan du ha i litt vann.
Smak evt. til med mer krydder/sitronsaft/eddik.

Oppbevares i kjøleskap i tette glass. Holdbar i to uker.